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Chekchouka
Pimientos rojos y verdes asados, y sofritos con tomate, perejil y comino
Ensalada Arabesca
Naranja , zanahoria ,enderezada con canela y agua de azahar
Ensalada Magrebí
Hortalizas del Zoco, Cogollo, pepino ,remolacha ,rabano y tomate
Hummus
Garbanzos cocidos y triturados formando un suave paté al estilo argelino
Jobis
Una sabrosa combinación de espinacas sofritas con aceitunas, garbanzos
Rocas del Tassili
Foie mi cuit con turrón árabe. Una delicia descubierta por los egipcios hace mas de 5000 años
Tabule
Refrescante ensalada de couscous, zanahoria, hierbabuena, perejil y limón
Zaalouk
Berenjenas asada y sofrita con cominos ajos y mollitas de Ras el hanout
Bastela
El plato estrella de los palacios y banquetes. Pastel de masa extra fina rellena de pollo de corral, almendras, agua de azahar y royal de cebolla
Bastela de marisco
Pasta brik rellena con fideos de marisco al limon
Bourek
Empanadilla de ternera con cremoso de queso moruno
Brocheta moruna de cordero
Carne de cordero, marinada en chermoula (mezcla de perejil, cilantro, ajo y especias)
Caracoles morunos
Caracoles cocidos con mas de veinte especias y hierbas del monte
El Merguez
Salchichas morunas a la plancha con bulgur (trigo partido) al estilo TK arabesco
Gambones al Ajllo
Al estilo magrebi con crujiente de kataifi
Harira
Sopa tradicional muy típica en todo el magreb, a base de verduras, legumbres y cordero
Kefta
Carne de ternera picada especiada a la plancha con tortita de patata moruna
Mhajab
Tipica masa magrebi con carne de ternera, acietunas y limón en salmuera
Araboguesa
Esquisita Hamburguesa de ternera con pan árabe y salsa argelina
Brocheta moruna de pollo
Con verduras sobre un velo de pan
Paletilla de cordero
Asada con mas de treinta especias
Parrillada (Jamaa el Fna)
Nuestra mejor selección en parrilla. Brochetas de pollo y de cordero, salchichas morunas, Kefta y chuletas de cordero con pan de queso
Tajin de Bacalao
Marinado en zaahtar con verduras
Tajin de fideos
Con pollo y frutos secos
Tajin de Jarrete de cordero
Con pasas, orejones, ciruelas y almendras , un plato dulce y salado,muy laureado en la comunidad árabe
Tajin de Kefta
Albóndigas de ternera con guisantes y verduras de temporada
Tajin de magret de pato
Con puré de calabaza
Tajin de pollo
Al limón con aceitunas y patata cerilla
Tajin de ternera
Encebollado con hinojo y huevos codorniz
Cous cous royal
Es un couscous de fiestas que lleva tres carnes diferentes. Sémola ,verduras ,cordero ,pollo y merguez , garbanzos, dátiles ,orejones y pasas
Cous cous TK de cordero y verduras
Sémola ,verduras ,cordero deshuesado, garbanzos, dátiles ,orejones y pasas
Couscous apto para celiacos
Mijo ecológico ,verduras , a elegir cordero deshuesado o pescado o vegetal
Couscous de pescado
Sémola con bacalao y verduras
Couscous de pollo y verduras
Sémola ,verduras ,pollo deshuesado, garbanzos, dátiles ,orejones y pasas
Couscous de verduras
Sémola ,verduras,dátiles,orejones ,pasas ,garbanzos
Pan arabe
Precio por unidad
Repostería árabe
Pastelitos hechos en casa. Precio por unidad
El Sahara gris
Gris de arena. Cinsault D.O Argelia
Koutubia
Medalla de oro mundial de Bruselas 2015 ,Elegante, marca el carácter del la tierra D.O Argelia
Les Monts D´Ihran
Aromas de frutas negras con un toque de regaliz D.O Argelia